Store Heddinge: Madmarked åbner et nyt akademi, der skal uddanne ansatte og lokalbefolkningen i økologi og bæredygtighed

Mandag den 20. januar åbner MadMarked et nyt AkaDemi på Havnepladsen i Præstø, med det første hold af folk, som dels allerede fungerer i MadMarkedet, dels er i gang med at åbne et MadMarked. Hele medarbejderstaben skal nemlig efteruddannes i fremtidssikret bæredygtig fødevarehandel.

Akademiet er først og fremmest tænkt som en intern efteruddannelse, men, da MadMarked er et folkeligt projekt er alle velkomne til at deltage. Det koster ikke noget at være med.

MadMarkeds chefideolog Birgitte Escherich har allerede fra starten haft en plan om, at ansatte i MadMarked skulle uddannes til at være formidlere af rene fødevarer til folket. MadMarked er et særligt folkeligt univers med et ekstremt højt vidensniveau i alle led af betjeningen af kunderne.

Alle har RET til at vide, hvad de spiser

På akademiet vil discipliner som smags-sensorik, økologisk intelligens, gastronomi, bio-etik, mediation, og ernæring, blive kædet sammen i en fremtidssikret bæredygtigheds-tænkning.

Alle danske forbrugere har ifølge Birgitte Escherich ret til at få viden om de enkelte fødevarers herkomst, netop fordi den traditionelle fødevarehandel indeholder produkter, hvis oprindelse er ufattelig kompleks.

– I Danmark har folk den tiltro, at når varen står på hylderne er de OK. Vi må bare konstatere, at det ikke er det reelle billede. Der foregår en lang række uetiske og dybt miljø-belastende processer i fødevareproduktionen globalt, som decideret truer både menneskers og økosystemets sundhed, udtaler Madmarked’s chefideolog Birgitte Escherich.

Der er MadMarkeder i Præstø, Store Heddinge og i Lynæs, hvor det næste MadMarked åbner i foråret.

Intereseerede kan kontakte Birgitte Escherich på mobil 237 237 97 eller e-mail be@madmarked.net

MadMarked åbner sit AkaDemi på Havnepladsen 10, 4720 Præstø, mandag den 20. januar 2014 klokken 9.00.